育て方|栽培方法

【失敗しない!】エンドウの育て方|栽培方法

1.エンドウ栽培について

エンドウ栽培について

エンドウは中央アジア〜中近東が原産とされています。

マメ科の中では寒さに強く、生育には15℃〜20℃が適温なので、秋まきが適しています。

越冬して春に花を咲かせ、収穫期を迎えます。

耐寒性はありますが酸性土壌を嫌いますので、土作りの際は、しっかり苦土石灰で酸度調整をおこないましょう。

マメ科の栽培の特徴でもある連作による障害が多く、前作から4〜5年は空けた方が良いです。

2.エンドウの品種

エンドウの種類には、若いサヤを食べるサヤエンドウ、マメの実を主に利用するグリンピース、サヤと実を利用するスナップエンドウなどがあります。

サヤエンドウ

サヤエンドウ
サヤエンドウの品種

矮性赤花絹莢(つるなしで草丈50cmに育つ)

仏国大莢(晩生で大きなサヤをつける)

兵庫絹莢(肉質が柔らかく食味が良い、寒さに強く収量も多い)

あずみ野30日絹莢(開花後2週間で収穫、うどん粉病に強い)

絹小町(寒さに強く、収穫期が長い)

グリンピース

グリンピース
グリンピースの品種

①ウスイ(白い花をつける、耐寒性に優れる)

スナップエンドウ

スナップエンドウ
スナップエンドウの品種

グルメ(肉厚で大ザヤ)

スナック(甘みと香りがある)

プランター栽培でエンドウを栽培する場合は、「つるなし」の品種を選びましょう。

3.エンドウの栽培方法

土作り

土づくり

種まきの2週間前に苦土石灰をまいてよく耕して、1週間前に完熟堆肥、化成肥料をまいて深耕します。

窒素肥料が多すぎるとつるぼけになるので、肥料は控えめにします。

畝幅60cm〜100cm、高さ10cm〜15cmでつくります。

土壌酸度の適正は6.0〜7.0です。

アルカリ性に近い土壌を好みます。石灰はしっかり入れて耕しましょう。元肥を多く施すと茎葉がしげり、つるぼけになってしますので控えめにしましょう。また、連作障害になりやすいので、3〜5年空けた場所で育てるようにしましょう。

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種植え・植えつけ

エンドウの植えつけ

中間地では10月中旬〜11月上旬に種まきをおこないます。

早くまきすぎると冬場に苗が大きくすぎて、低温障害を受けやすくなります。

小さな苗は寒さに強く、本葉2〜3枚程度が最も耐寒性が高いです。

冬の間にしっかり根を張って、春になると生育が早く進みます。

東北地方や高冷地など、雪深い地域や、越冬が難しい地域は3月の春まきが適します。

株間30cmとし、深さ2cmの穴に1穴当たり3〜5粒をまいて覆土します。

発芽適温は15℃〜25℃ですが、比較的低温でも発芽することができるので、無理な早まきは避けましょう。冬に育ちすぎると寒さに負けてしまいます。

管理

間引き

エンドウの間引き

発芽後、生育の良いもの早めに2本残し、そのほかは間引きましょう。

間引きが遅れると苗が徒長して冬季の冷害を受けやすくなるので、早めにおこないましょう。

防寒・支柱立て

エンドウの支柱立て

寒冷期はワラや草を敷いたり、周りに笹竹を立てたりして防寒します。

本葉4〜5枚の頃、気温の上昇とともにつるが伸び始めたら支柱またはネットを張って誘引します。

追肥・除草

エンドウの追肥

春の暖かさとともにつるがどんどんと伸びてきて、花が咲き始めるころ追肥を施すタイミングです。

株元に化成肥料をまいて、土にすき込んで合わせて土寄せもおこないましょう。

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水やり・敷き草

エンドウの開花

早いものは4月ごろから開花します。

気温が上がってくるので、水やり、敷き草などをして乾燥を防ぎます。

整枝

エンドウの整枝

つるの整枝は、必要がなく放任で構いません。

しかし、つるが混みすぎて風通しが悪くなって、つるを整理したいときは、孫づるは花つきがよくないので、優先して取るようにしましょう。

収穫

サヤエンドウ

サヤエンドウの収穫

サヤエンドウはまだサヤにすじが入らず実が膨らみ始めたころに収穫します。

開花の約10日後。サヤの長さが6cm〜7cmが目安です。

スナップエンドウ

スナップエンドウの収穫

スナップエンドウは実がある程度膨らんだころが収穫適期です。

開花の約10日後が目安です。

グリーンピース

グリーンピースの収穫

グリーンピースはサヤのつやがなくなってシワが出始めたころ収穫します。

開花の約30日後が目安です。

いずれも、収穫が遅れると実が硬くなるので、適期の収穫を心がけましょう。また、収穫し終わった後のエンドウの残渣は病害虫がついてあることがあるので、畑にすき込まずに畑の外に出して処分しましょう。

4.発生しやすい病害虫

病気

うどんこ病

葉が生い茂り温度が上がる時期や、乾燥したときにうどんこ病になりやすいです。

うどんこ病になると、葉や茎の表面に、白い粉をまぶしたようなカビが発生します。

日当たりと風通しをよくすることで発生を軽減できます。

病気が進行し、葉が奇形したり黄変してからではその部分の治療は不可能です。

薬剤はできるだけうっすらとカビが生えた発生初期に使用します。葉の裏まで丁寧に散布します。

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モザイク病

ウイルスが原因で発生します。

葉がモザイク模様になったり、株全体が萎縮したりします。

ウイルスを媒介するアブラムシを防除しましょう。発症した株は抜き取り処分します。

立ち枯れ病

連作障害です。地面に近い茎の部分が腐り、株が萎れて倒れます。

連作を避け、間引きを正しくおこない、風通しを良くして予防しましょう。

害虫

アブラムシ

アブラムシ

アブラムシは葉や莢に発生して、汁を吸います。

多く発生すると生育が悪くなり、排泄物でネバネバして黒く汚れることがあります。

また、ウイルスを媒介してしまうことがあります。

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ハモグリバエ

ハモグリバエの生態

ハエの仲間で、白い幼虫が葉の中に潜り、葉に白い筋をつけるように食害します。

ひどくなると葉全体が白し筋だらけになって生育が悪くなります。

発生したら、農薬散布で防除しましょう。

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5.おわりに

エンドウの育て方

①連作障害があるので前作から4〜5年空ける。

日当たりの良い場所で育てる。

③窒素肥料を控えめにする。

無理な早まきはせず、真冬に大株にしない。

べたがけで防寒対策

この記事では、エンドウの基本的な育て方について紹介しました。

下記では、エンドウの仲間の一つ「絹さや」の実践記録をまとめていますので、コチラもあわせてご覧ください。

おまけ

ツタンカーメンエンドウ

コチラは、エンドウの変わり種「ツタンカーメンエンドウ」です。

ツタンカーメンの副葬品から発見されたエンドウを元にして復活させたものです。

栽培方法は普通のエンドウと同じなので、もし手に入れたらぜひ育ててみてください。

豆苗の育て方

また、コチラは中華料理でよく使う豆苗(とうみょう)はエンドウの新芽のつる先10cmほどを摘み取ったものです。

豆苗用の品種がありますが、さやとり用の株のわき芽を摘み取ることができます。

大株になると葉がかたくなるので、若い株からとることができます。

ただし、あまり摘み取りすぎるとさやや豆の生育に影響するので注意です。

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あぐり
家庭菜園の初心者の方向けに、野菜の栽培方法の基本から育て方のコツ、応用技まで紹介しています。