育て方|栽培方法

大根の育て方・栽培方法|種まき、間引きのタイミング、収穫の目安など

1.大根栽培について

大根栽培について

大根の原産地は中近東から地中海沿岸で、古代に中国を経て日本に渡来しました。

七草粥の「すずしろ」も大根のことです。

日本全国で、各地の環境に合わせて多彩な品種が作られましたが、戦後、生育旺盛で病気に強く根の形が均一なF1品種が主流となり、在来種の栽培面積は大幅に減少しました。

鹿児島の桜島大根や京都の聖護院大根、岐阜や愛知の守口大根は、地域の特産物として評価されています。

2.大根の品種

大根の品種

大根は種類や品種が大変豊富です。

春まき、夏まき、秋まきができますが、初心者には、病害虫の被害が少なく、栽培管理も簡単にできる秋まきがオススメです。

基本的には冷涼な気候を好み夏の暑さは苦手です。季節ごとの栽培に適した品種を選びましょう。

その他の品種

冬自慢(青首大根。葉が小さく密植できる)

耐病総太り(青首大根。秋まき、早太りで、ス入りが遅い)

早太り聖護院(丸大根。太りが早く。甘い食味)

辛之助(薬味、おろし用の辛味大根。)

天宝、仙水(とう立ちしにくい、春まき)

おふくろ(遅くまでまける)

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3.大根の栽培方法

土づくり

土づくり2

種をまく2週間前に土を深く耕して(40cm〜50cm)土の塊を細かく砕き、小石や雑草の根を取り除きます。

1週間前には完熟堆肥と化成肥料を施します。

弱酸性には比較的強いので、酸度は必要に応じて苦土石灰で調整する程度で良いです。

畝幅は60cm高さ10cm一条植えします。

適正土壌酸度pH5.5〜6.0です。

直根が伸びていく場所に、肥料の塊や石などの障害物などがあると、そこで根が分かれてしまうことがあります。肥料の塊が残らないように畑を深く丁寧に耕しておきましょう。

種植え・植えつけ

大根の種植え

8月下旬〜9月下旬です。(秋まきで、秋〜冬に収穫する品種の場合)

特に、9月まきは気温が下がるため病害虫は比較的少ないです。

種は直まきしましょう。

株間30cm深さ1cmでまき穴をつけます。

発芽適温は15℃〜30℃です。

1穴に5〜6粒ずつ種をまき、覆土して手の平で軽く叩いたあと、水をたっぷり与えます。

大根は直根ですので、ポット植えではなく必ず直植えにしましょう。植え替えをすると、根が痛みやすく生育不良が起こりやすくなります。また、種まきをした直後に強い雨が降ると、種が土の中にもぐったり、流れたりして発芽が揃わなくなるので注意です。

管理

1回目の間引き

大根の間引き(1回目)

発芽して双葉が開いたらおこないましょう。

形がよいものを1箇所3株残し、間引きしたら株の根元に土を寄せておきます。

子葉の形が不揃いなもの子葉が食害されているもの他と比べて小さいものを間引きするようにしましょう。

2回目の間引き

大根の間引き(2回目)

本葉が4〜5枚の頃、生育の悪い株を間引き、1箇所2本にしましょう。

3回目の間引きと追肥・土寄せ

大根の間引き(3回目)

3回目の間引きで1本にして、化成肥料を株と株の間にまき、株元に土を軽く寄せます。

土寄せする土は畝の肩の土を使います。

収穫(種まきから90日後)

大根の収穫

上に向いていた中心部の葉が開き、外側が垂れてきたときが収穫の時期。

かかる日数は品種によって異なりますが、種まき40日〜100日後です。

根の上部をしっかりと持って、まっすぐ上に引き上げて収穫しましょう。

4.発生しやすい病害虫

大根の病害虫

病気

雨が多いと、ベト病白サビ病黒腐病が発生しやすくなります。

水はけを良くして、多湿を避けましょう。

害虫

アブラナ科目共通の害虫に注意しましょう。

温度の高い時期は、アブラナ科の共通の害虫がつくので、発生したら農薬散布して防除します。

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アブラムシは、秋まきの初期に多く発生すると、汁を吸われ生育の悪影響があります。

また、ウイルス病を媒介するので、病気にかかると生育が悪くなります。

コナガは、温度の高い時に繁殖力が高く、葉を食害します。

葉も大事に食べたい時は注意しましょう。

「大きくならない」「スが入る」などの生育不良全般はこちら⇩

病害虫についても詳しく載ってます。

5.まとめ

大根栽培のポイント

①土をよく深く耕し、不純物を取り除いたり、肥料の塊を砕いておく。

②春まき、夏まき、秋まき、様々な品種があるので、作型に合った品種を選ぶ。

③ポット植えせず、直植えする。また、生育初期の害虫防除に努める。

④根に直接濃い肥料が触れないようにする。

おわりに

この記事では、大根の基本的な育て方について紹介しました。

大根に関しては、大根の生育不良や上手な育て方(コンパニオンプランツ)などを下記にまとめていますので、コチラもあわせてご覧ください。

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あぐり
家庭菜園の初心者の方向けに、野菜の栽培方法の基本から育て方のコツ、応用技まで紹介しています。