タケノコハクサイは普通の白菜よりも細長い円筒形をしているのでそのように呼ばれ、加熱すると柔らかくなりますが、煮崩れしにくくて、使いやすいのが特徴です。
この記事では、そんなタケノコハクサイの育て方・栽培方法についてまとめています。
タケノコハクサイについて
タケノコハクサイは茎や葉が上に伸びようとする性質があり、結球したときの直径は１５cmくらいと細いですが、高さは４５cmにもなる長円筒形です。
上手に結球させるためには、種まきの時期を守り、初期の生育をスムーズにさせるように心がけましょう。
生育初期の暑さや、生育後期の寒さにもよく耐え、各種病気にも強くて育てやすいです。
普通栽培（冷涼地）：種まき８月中旬、植えつけ９月中旬、収穫１０月下旬〜１１月下旬
普通栽培（温暖地）：種まき８月下旬、植えつけ９月中旬、収穫１１月中旬〜２月上旬
草丈が高いので、風当たりの強いところでは、防風ネットなどを張って対策を講じておきましょう。
元肥、追肥などの管理作業は、普通の白菜の栽培に準じておこないます。
頭部を手で押さえて、かたく締まった頃が収穫の適期です。自家用ならそれより早く収穫しても良いです。
白菜の品種改良は盛んに行われていて、数多くの品種が育成されましたが、北方型に属するタケノコハクサイは定着せず、品種はごくわずかです。
プチヒリ（タキイ種苗）：ややかための肉質は、歯切れがよく煮崩れしにくい。甘みがあり、中国料理の炒め物、鍋物などに最適。ベト病や軟腐病などの病害に強く、初心者にも育てやすい。
タケノコ白菜（サカタのタネ）：球は長円筒形で重さ２〜３kg、内部の葉は黄色。パリッとした葉は甘みと風味があり、加熱調理に最適。秋まき、年内どりの作型に適する。
苗づくり・畑の準備・植えつけ
まずは、苗の準備で、１２８穴のセルトレーと用土は育苗専用のものを使いましょう。
１穴に３〜４粒まき、２mmくらいの厚さに土をかぶせて、たっぷり水やりします。
トレーの外縁が乾きやすいので多めに与えます。
発芽がそろってきた頃に２本立てに間引いて、本葉が２〜３枚の頃に１本立てに間引きましょう。
本葉が４〜５枚になれば畑に植えつける準備は完了です。
夏場の育苗では、高温や直射日光で葉がダメージを受けないように、明るい木陰などにトレーを置くと良いです。
苗の準備ができたら、次は畑の準備で、植えつけの１ヶ月くらい前に石灰と堆肥をまいて、よく耕しておきましょう。
まく量は、１㎡あたり石灰大さじ５杯、堆肥は４〜５握りです。
植えつけの２週間くらい前に畝全面に元肥をまいて、１５〜１８cmの深さに満遍なくすき込みます。
元肥の量は、１㎡あたり油かす大さじ１０杯、化成肥料大さじ５杯程度です。
苗の準備と畑の準備ができたらいよいよ植えつけです。
植え穴を掘って、苗を１ヶ所に株間は４０〜６０cmで、２株ずつ植えましょう。
植えつけ後は株の周りにたっぷりと水やりします。
保護被覆・間引き（株定め）・追肥・収穫
強光、暑さによるしおれや強風被害を回避させるために、べた掛け資材をじか掛けするのをオススメします。被覆したままで、水やりや薬剤を散布できるので便利です。
本葉６〜７枚の頃、間引いて１本立てにし、生育の遅れたものや葉の形、色の悪いものを取り除きましょう。
１株にした後で株元がぐらつかないように、少し土寄せしましょう。
追肥は３回に分けておこない、３回とも追肥の量は1株あたり化成肥料大さじ１杯です。
１回目は、本葉５〜６枚の頃、畝の片側にあたえて、土寄せします。
２回目は、１回目の後、１回目の反対側に同じ量をあたえて、土寄せします。
３回目は畝全面が葉で覆われる前に、株間のところどころにばらまき軽く土をかけます。
タケノコハクサイは、結球すると縦長に育つので、強風で倒れないように防風ネットなどで風対策をしておくと良いです。
収穫は頭部を手で押さえて、かたく締まった感じになった頃が収穫の最適期で、自家用ならそれ以前に収穫しても良いです。
切り取る際は、頭部を少し傾かせ、地際に包丁を入れて切り取ります。
厳寒期に入る前の１２月上旬ごろ、頭部を軽く結束し、軒下などの貯蔵しておくと良いです。
新聞紙でくるんでおいてもかなり長くもちます。
おわりに
タケノコハクサイにはアブラムシやヨトウムシがつき、ウイルス病や加害があります。
これらの害虫を防ぐためには、畝全面に反射性の銀色のラインが入ったストライプマルチを敷くと良いですよ。
暑さや寒さによく耐え、病気にも強いタケノコハクサイぜひ一度育ててみてはいかがでしょうか。
下記では、他にも１００種類以上の野菜の育て方・栽培方法についてまとめています。
