アスパラ菜はとう立ちしたつぼみと茎を食べるナバナの仲間で、アスパラガスに似た風味、甘みのある花茎を次々と収穫できる野菜です。
この記事では、アスパラナの育て方・栽培方法についてまとめましたのでぜひご覧ください。
アスパラナについて
発芽適温は２０〜２５℃で、春先からの栽培では夜間の保温・加温が必要です。
２月下旬まきではトンネル栽培で、３月中旬〜４月上旬まき、８月下旬〜９月中旬まきでは露地栽培が育てやすいです。
トンネル栽培：種植え２月中旬、植えつけ４月中旬、トンネル被覆２月中旬〜４月中旬、収穫５月〜６月下旬
露地栽培：種植え３月中旬〜４月上旬、植えつけ４月中旬〜下旬、収穫５月〜６月下旬
露地栽培：種植え８月下旬〜９月中旬、植えつけ９月中旬〜１０月中旬、収穫１０月下旬〜３月下旬
畑は排水、風通しの良いところを選びましょう。
良品をとるには、勢いの良いわき芽をたくさん伸ばすことが大切なので、元肥を十分施して耕します。
徒長させると良いわき芽が出ないので、間引きを早めにおこない、株間を十分に確保します。
アブラムシやコナガ、ヨトウムシなどがつきやすいので、防虫ネットを被覆するなどの対策をおこないましょう。
主茎の蕾が見えた頃、下葉８〜１０枚残して摘み取り、以後は順次伸びてくるわき芽を収穫します。
アスパラナは「サイシン」と「コウサイタイ」を掛け合わせた野菜で、いくつかの品種に分かれます。
オススメの品種
オータムポエム（サカタのタネ）：２０〜２５cmに伸びた花茎を次々に摘み取る。茎は柔らかく、甘みがある。
アスパラ菜（トーホク）：伸びがよく、鮮やかな緑色の花茎は歯ざわりが良好。アスパラのような甘みが魅力。
サラダアスパラ菜（トーホク）：秋まきで、越冬させて早春に出る花茎を食べる。柔らかく、甘い花茎が次々にとれる。
苗づくり・畑の準備・植えつけ
まずは、苗づくりからで、１２８穴トレーに１カ所４〜５粒まきます。
２〜３mm覆土し、発芽するまで新聞紙を掛けておきます。
育つにつれて逐次間引いて、本葉２枚の頃に、１本仕立てにします。
本葉３〜４枚ぐらいに成長すれば植えつけ適期です。
次に畑の準備で、こちらは前作が片づき次第早めにおこないます。
植えつけの２週間くらい前に準備をしておきます。
１㎡あたり堆肥４〜５握り、石灰大さじ５杯をばらまいて、よく耕しておきます。
よい芽、花蕾をたくさんとるため、元肥を十分与えて、根張りをよくしておきましょう。
畑の準備ができたらいよいよ植えつけです。
育苗の場合は株間３０cmで植えつけます。
直まきの場合は、本葉２〜３枚の頃間引きして、株間７〜８cmにします。
本葉７〜８枚の頃、最終の株間３０cmにしていきます。
追肥・摘心・収穫
追肥は２回に分けておこないます。
各回とも追肥の量は、畝の長さ１mあたり油かす大さじ３杯、化成肥料大さじ２杯程度です。
１回目の追肥は、草丈が１５cmの頃におこないます。その時軽く中耕し、株元へ土寄せします。
２回目の追肥は、草丈が３０cmの頃におこないます。中耕、土寄せは１回目と同様です。
主茎のつぼみが見えてきたら、下葉８〜１０枚を残して上を摘み取ります。（摘心）
摘心をすることで、わき芽の発生を促します。
主茎を収穫後、わき芽が順次伸びてくるので、長期間収穫し続けることができます。
収穫は花が１〜２花開花した頃で、２０〜２５cmの長さになるように切って収穫します。
おわりに
アスパラナは露地栽培だと春と秋、トンネル栽培だと冬から準備できることができる野菜で、結球もしないので比較的育てやすいです。
ぜひ一度変わり種の野菜として育ててみてはいかがでしょうか。
下記では、他にも１００種類以上の野菜の育て方・栽培方法をまとめています。
