１.いつからいつまで収穫できる？（何年）
親株の貯蔵養分によって、萌芽し、伸びてきた若芽を収穫するので、はじめに株を大きくすることが、太くてよい芽を収穫するポイントになります。
そのためには、植えつけた翌年に出てくる芽は、もったいなくても収穫しないでおいて、もっぱら株づくりをはかります。
順調に生育したものは、翌々年から収穫します。
株が小さいようならもう１年待って、３年後から収穫に入るようにしましょう。
出てくる芽をどんどんとってしまうと、あとの茎葉が弱くなってしまい、次の年によい芽ができません。
収穫初年は、１５日〜２０日くらい芽が出しだい収穫し、あとは収穫しないで伸ばすようにします。
次第に株が大きくなってきますから、次の年は、３０日〜４０日間、その後は５０日〜６０日くらい収穫しても大丈夫です。
しかし、この日数はあくまで目安であり、収穫を打ち切った後も、なお１０本ぐらいの芽が出るようにすることが大切です。
収量が多くなるのは、４年目頃からで、大変気の長い話ですが、１回植えておけば１０年〜１３年もの長い間、そのままで収穫できるのはアスパラガスの大きな強みです。
収穫最盛期に入ってから、はじめの収穫はごく短い日数にし、茎葉を大きく伸ばすと、次々に長い期間若芽が出てきます。
これを少しずつ収穫していけば、夏から秋まで収穫できます。
２.雌株と雄株の見分け方
アスパラガスは雄株と雌株が半々あり、赤い実がなる株が雌株です。
雌株の方が収穫本数がやや多いと言われていますが、種や苗の段階では見分けはつかないので、選んで栽培することはできません。
収穫量に及ぼす違いはあまりないようなので、特に気にすることはありません。
３.栽培のコツは？
一度植えると約１０年栽培を続けることができる多年草です。
種から育てると、定植するまでに１年近くかかることがあるので、苗を購入することをオススメします。
植えつけは３月〜４月が一般的で、春から秋まで株の勢いに任せて茎葉を成長させます。
晩秋に葉が枯れてきたら地上部を刈り取り、株の上からたっぷりと堆肥（お礼肥）をかけて冬支度をします。
２年目の春に伸びる新芽は収穫せずに、収穫は３年目からおこなうのが良いです。
植えつけの１ヶ月後から、月一回の追肥で養分を補います。
以後、①晩秋に葉を刈り取って堆肥を施し、②春から秋は化成肥料を月一回を目安に追肥し、③夏から秋に株を大きく育てるというサイクルで１０年程度は生育します。
栽培も収穫も気長に構えて、アスパラガスを育てましょう。
４.２年目の新芽を収穫しないのはなぜ？
アスパラガスは、２年目の春に伸びた若芽は収穫しません。
出てきた新芽の茎葉を伸ばして光合成をさせ、株の充実を図ります。
我慢できずに収穫してしまうと、根株の養分が減り、３年目以降の栽培に影響が出てしまいます。
５.アスパラガス栽培について
下記では、アスパラガスの基本的な育て方をまとめています。
下記では、１００種類以上の野菜の育て方・栽培方法についてまとめています。
