チャイブは、細葉で株分かれの多い小型のネギで、晩春に咲く紫紅色の花がキレイです。
北海道、東北には自生して、古くから利用されています。
この記事では、そんなチャイブの育て方・栽培方法についてまとめました。
チャイブについて
ネギの仲間ではもっとも葉が細く、草丈は３０cmくらいで草姿は小型です。
多年生で、地下には鱗茎を形成し、冬には地上部は枯死しますが、春に萌芽してきます。
アサツキのような休眠はないので、長期間収穫できます。
育苗栽培：種まき４月、植えつけ６月、収穫４月中旬〜８月下旬（２年目）
種球栽培：種まき３月、収穫６月中旬〜８月下旬（１年目）、４月下旬〜８月下旬（２年目）
種まきして苗を育てて増やす方法と、鱗茎を分割して増やす方法がありますが、後者の方が栽培は容易です。
弱光は比較的耐えますが、乾燥には弱いので保水力のある肥沃な畑を選びます。
晩春に咲く小さな花も、食べることができ、秋に種子が実ります。
プランターでもよく育てることができるのも特徴です。
チャイブは調理の分野では「シブレット」と呼ばれ、サラダやスープなどの味つけ、ソースに使う香辛料として、幅広く利用されています。品種の分化は少ないです。
チャイブ（タキイ種苗）：ネギやアサツキよりも風味は爽やかで、上品な香りがある。夏と冬を除けばいつでも収穫できる。
白花チャイブ（日野春ハーブガーデン）：貴重な白花種で、花壇の縁取りなどにも向く。葉を利用する他、花もスープやサラダのトッピングなどにすると見た目が華やかで、香りも楽しめる。
苗づくり・畑の準備
育苗する場合は、７〜８cm間隔で条まきにし、育つにつれて間引き、１０cm丈の苗に仕上げます。
種球栽培の場合（鱗茎を用いる）は、春先、芽が伸びる前に根株を掘り上げます。
１年目は育苗し、２年目以降は鱗茎で増やすと良いです。
畑の準備は植えつけの２週間くらい前に元肥を入れて、上に土をかけます。
溝の長さ１m当たり、堆肥４〜５握り、油かす大さじ３杯、化成肥料大さじ３杯が目安です。
植えつけ・追肥・とう摘み・収穫
苗の場合は、１ヶ所３〜４本まとめて植え、鱗茎の場合は、１カ所に６〜７本まとめて植えます。
追肥は植えつけの１ヶ月後に、畝の長さ１m当たり油かす大さじ５杯と化成肥料大さじ３杯程度おこないます。
刈り取り後にも同量を追肥しましょう。
チャイブは開花させると葉の品質を損ねるので、通常蕾は早いうちに摘み取りましょう。
とう立ちしてきたら若い蕾のうちに摘み取り、株の充実を図ります。
収穫は、初年は葉を少し摘み取るぐらいにして、株を大きくします。
２年目以降は勢いよく伸びるので、刈り取り収穫し、３年過ぎたら、株を更新します。
おわりに
この記事では、チャイブの育て方・栽培方法を紹介しました。
下記では、他にも１００種類以上の野菜の育て方・栽培方法をまとめています 。
アサツキ：ヒガンバナ科ネギ属の球根性多年草。